说起这宫保鸡丁，哥们儿我真是打心眼里喜欢。不夸张地说，要让我选一道菜吃到老，这宫保鸡丁绝对能排进前三。那辣中带甜，甜里透酸的味儿，鸡肉滑嫩，花生米酥脆，米饭扒拉两碗都刹不住。以前，我光知道这菜好吃，什么川菜馆、家常菜馆，菜单上一瞄到它，眼睛就亮了。
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可这人，年纪越大，好奇心就越重。有那么一阵子，我跟几个老伙计在外面吃饭，点了个宫保鸡丁，吃得正香。其中一个哥们儿，平时就是个爱钻研的性子，突然就冒出来一句：“诶，你们说这‘宫保’是啥意思？是个官职吗？听着挺大的。”
他这一问，我当时就愣住了。是，吃了半辈子宫保鸡丁，还真没想过这“宫保”到底是个平时吃完了就完了，谁还去琢磨这些个名堂？当时大家伙儿你看看我，我看看你，没人能说出个所以然。就听得旁边桌有个大爷，呵呵一笑，说：“是个大官儿，可不是一般的官儿。”然后也就不多说了，吊足了胃口。
从那顿饭后，这事儿就跟个小钩子似的，一直在我心头挠挠。就是这样，一个事儿要是没弄明白，心里头就不得劲儿。于是我就下定决心，非得把这“宫保”的底儿给刨出来不可。
我的探寻之路
刚开始那会儿，我就是凭着一股子傻劲儿。
- 先是问了问家里那些上了年纪的长辈，他们知道的也都是个大概，只说是以前的大官，跟这道菜有关系，但具体是哪位，是啥背景，就语焉不详了。
- 我又在网上翻了些零碎的信息，但很多都是只言片语，要么就是互相抄来抄去，没个准头。看来看去，就觉得挺没意思的，觉得这事儿可能就这么过去了。
可没想到，这事儿还真让我给撞着了。
那年秋天，公司派我去贵州出差，一个项目收尾，时间倒是不怎么紧，就是有点儿长。工作之余，我就喜欢在当地的那些老街小巷里瞎转悠，感受感受当地风土人情。有一天，走到一个看着特别有年头儿的老街区，两边都是青砖黛瓦的老房子。走着走着，我瞧见一个门口挂着牌子的老院子，牌子上写着几个字儿，是繁体字，但认起来也不费劲：“丁宝桢故居”。
当时我就觉得这名字有点儿耳熟，好像在哪儿听过。我就寻思着，反正闲着也是闲着，进去瞧瞧呗。进去以后，是一个小小的展览馆，里面摆了些老物件，还有一些文字介绍，都是关于这位丁宝桢大人的生平事迹。
我当时就站在那些介绍文字前头，一眼就看到了“太子太保”这四个字，旁边还特别标注了“俗称‘宫保’”。那一瞬间，我这脑子“嗡”的一下，就跟被电击了似的！这不就是我一直在找的“宫保”大人嘛
宫保大人的真面目
那一刻，我感觉自己就跟挖到宝藏一样，心里头那个激动。赶紧仔仔细细地把丁宝桢的生平看了个遍。
- 这位丁宝桢丁大人，是清朝咸丰年间的进士，后来在朝为官，那可真是个能人。
- 他当过山东巡抚，后来又调到四川，当上了四川总督，官居一品，实打实的大官。
- 丁大人在任的时候，特别关心老百姓，做了不少好事儿。比如在四川总督任上，他平定叛乱，兴修水利，办教育，开创了许多先河，深得民心。
- 他去世以后，朝廷为了表彰他，就追赠了他“太子太保”这个荣誉官衔。这“太子太保”是个啥？它是一种虚衔，给那些有功之臣的一种尊称，专门辅导太子的。而民间，大家觉得“太子太保”念起来拗口，就简称“宫保”了。
展馆里还说，丁宝桢特别喜欢吃一道用鸡丁、花生米和辣椒炒的菜。他从山东调到四川后，口味也慢慢变重，喜欢上了花椒和辣椒的麻辣鲜香。于是他府里的厨子就结合这两种口味，创造出了这道菜。因为他生前爵位是“太子太保”，所以这道菜就慢慢被人叫做“宫保鸡丁”了。
当时心里头那叫一个敞亮，感觉困扰了我好一阵子的问题，终于给彻底解开了。从那以后，再吃宫保鸡丁，我就不光是吃个味儿了，每次夹起一块鸡丁，吃到嘴里，我就能想到那位丁宝桢丁大人，想到他为官的那些事儿，想到这菜背后的那点历史和文化。
所以说，咱们老祖宗留下的这些东西，随便一个不起眼的地方，可能都藏着一段故事，一份情怀。咱平时多留点心，多问一句，说不定就能发现一个不一样的世界。