哥几个，最近在家闲得蛋疼，就琢磨着自己在家炸点零食吃。你们都知道，外面卖的那些炸货，用棕榈油的不少。我以前也是图省事，直接买大桶的棕榈油回来炸，觉得便宜、耐用，炸出来的东西也挺脆的。
本站为89游戏官网游戏攻略分站，89游戏每日更新热门游戏，下载请前往主站地址:www.gm89.icu
可是后来我看网上老有人说棕榈油这不好那不搞得我心里也犯嘀咕。寻思着，咱们自己家吃，能不能找点更健康、更放心的油来炸？反正就是个爱折腾的主儿，说干就干！
第一次尝试：花生油来打头阵
我最早想到的就是花生油。咱们老家炸东西，花生油多香！买了一桶一级压榨的花生油，回家就开始准备。我决定炸点薯条和炸鸡柳，这都是我跟我家娃爱吃的。我把锅烧热，倒进去足量的花生油，油温上来得挺快。薯条一下锅，“滋”一下，香味立马就窜出来了！
炸的过程中，我发现花生油的烟点好像比棕榈油低一点，就是油烟会稍微大那么一丁点。不过也可能是我的错觉。炸出来的薯条金黄金黄的，捞出来一尝，哇，那叫一个酥脆，而且带着浓浓的花生香！炸鸡柳也是，外酥里嫩，吃起来特别有滋味。那一回我心里就有了谱，这花生油，行！就是价格嘛比棕榈油贵一截儿。
第二次尝试：玉米油和葵花籽油齐上阵
光一个花生油肯定不够，我接着又去超市，把玉米油和葵花籽油也给搬回来了。这两种油都说是清淡型的，想着炸出来味道会不会更纯粹？我还是炸薯条和鸡柳，但这回分开两口锅，一边玉米油，一边葵花籽油，这样能直接对比。
我先拿玉米油开炸。这油颜色就浅一些，倒进锅里看着挺清亮的。油温一到，薯条下去，冒泡很均匀。炸出来的薯条，颜色也是漂亮的淡黄色，吃起来口感清爽，没啥油腥味儿，就是那种纯粹的马铃薯味儿。炸鸡柳也是一样，没有抢了鸡肉的本味。
接着是葵花籽油。这油跟玉米油差不多，也是清淡派的。炸的过程也挺顺滑，没啥特别的。炸出来的东西，口感上和玉米油炸的，老实说，我这个舌头还真吃不出多大区别来。都挺清清爽爽，脆度也够。这两种油，烟点感觉也跟花生油差不多，都在我能接受的范围。
通过这几次一对比，我心里头就门儿清了。花生油炸出来带点香味，适合炸那些你想增添风味的食物。玉米油和葵花籽油，就比较百搭，适合炸那些你只想吃食材本身味道的。
第三次尝试：狠心拿橄榄油来开刀（不推荐）
我这人就是好奇心重，想着既然都试了这么多，那家里不是还有一瓶好一点的特级初榨橄榄油吗？虽然我知道那玩意儿不适合高温，但架不住我想试试炸出来是啥味儿。结果，真是教训！
我把那橄榄油倒进锅里，刚加热没多久，烟就开始冒了，一股子焦糊味儿。我心里一凉，赶紧把火关小。硬着头皮扔了几根薯条进去，结果薯条还没炸透，油就已经变色了，而且油烟呛得我直咳嗽。炸出来的薯条，颜色发黑，味道也不对，吃起来一股子怪味，根本没法吃！这回算是彻底明白了，好油不等于万能油，橄榄油真不适合高温油炸，白瞎了我那瓶油。
我的最终这几个油，你试试看！
经过我这么一番折腾，算是摸清了门道。如果你也想在家炸点零食，又不想老用棕榈油，那这几个选择，你完全可以试试看：
- 花生油： 如果你喜欢炸出来带点坚果香的，比如炸肉串、炸丸子、炸鸡块，花生油绝对是首选。它耐高温，炸出来的东西颜色金黄，香气十足。
- 玉米油： 口味清淡，适合炸那些你想吃食材本身味道的，比如炸蔬菜、炸虾、炸春卷。它烟点也适中，炸出来的东西清爽不油腻。
- 葵花籽油： 和玉米油差不多，也是清淡型的选手。如果你喜欢清爽口感，它也是个不错的选择，炸啥都能hold住。
这几种油，虽然可能比棕榈油贵点，但自己在家吃，追求的就是个安心和好味道。我个人现在炸东西，基本就在花生油和玉米油里挑，根据炸的东西来定。每次炸完的油我也不会重复用太多次，毕竟是自己吃，新鲜点才放心。家里有娃的，或者注重健康的，真可以换着试试这些油，口感和健康都能兼顾！