豆渣这玩意儿，到底能不能吃？以前我也觉得它就是个边角料，倒了可惜，不倒又不知道干嘛过去几十年，家里每次磨完豆浆，那一大堆白乎乎的豆渣，都悄无声息地进了垃圾桶。就觉得那是没用的东西，留着碍事。
本站为89游戏官网游戏攻略分站，89游戏每日更新热门游戏，下载请前往主站地址:www.gm89.icu
那几年，我刚出来闯，兜里比脸还干净。租的房子小得可怜，厨房就一个巴掌大点地方，连像样的厨具都凑不齐。每天琢磨着怎么把手里的那点钱掰成两半花，吃穿住行样样都要省。为了省钱，我就开始学着自己在家磨豆浆喝。一来是外面买的贵，二来是自己做的干净，喝着也放心。每次去超市买黄豆，几块钱就能泡一大盆，够喝好几天的。
可每次磨完豆浆，那一大碗豆渣就摆在那儿，白花花的，看着就跟细沙似的。扔了肉疼，那可是实打实的黄豆磨出来的，多少也有点营养。但是不扔，又不知道能干嘛那时候真想找点什么法子，能把它也利用起来，哪怕是一点点也因为那时候连吃个青菜都要算计，更别说这些“边角料”了。
我的豆渣初体验
我这人就是爱折腾，越是没路子，越想自己蹚出来。第一次就瞎搞，直接把它跟米饭一块儿煮了，想说能增加点纤维。结果那饭硬邦邦的，一点味儿都没有，还带点豆子的腥气。老婆尝了一口，直接皱眉头，说这不行，勉强吃了几口就撂筷子了。我也尝了尝，确实有点下不去口。那次算是失败了，一大锅饭也没怎么吃完，心里还挺沮丧的。
后来就不敢那么随便了，开始上网查，也问过老家一些长辈。老家的奶奶一听我这事儿，就乐了，她说：“傻孩子，豆渣怎么不能吃？我们以前没粮食的时候，可没少吃这玩意儿！” 她给我讲了一些他们那时候的做法，都是很简单的东西。我听了之后，心里一下就有了底。
豆渣的花样吃法
我回家就照着奶奶说的，开始慢慢摸索。别说，这东西只要会弄，还真能变废为宝。
-
第一招，做豆渣饼。 这是我最开始学会的。就是面粉里头加点豆渣，打个鸡蛋，放点葱花，盐，再来点五香粉或者十三香，然后加水搅成那种稀稠合适的糊糊。锅里倒点油，烧热了，用勺子一勺一勺舀进去，摊平了，两面煎得金黄。这玩意儿，当早餐或者下午茶加餐，比纯面粉的要香，而且吃起来特别顶饱。关键是，吃起来没啥豆腥味儿，还带着点微微的沙沙的口感。口感很特别，我爸妈来我家的时候，吃了都说好吃，问我是啥做的。
-
第二招，豆渣炒鸡蛋。 这是我后来发现的绝配。炒鸡蛋的时候，可以加进去一些豆渣。你先炒鸡蛋，炒散了，然后把挤干水分的豆渣倒进去，一起翻炒。加点酱油、蚝油，再撒点小葱。那味道，吃起来有点像是肉末，但又没肉那么腻。营养还均衡，简直是餐桌上的小惊喜。尤其是家里有小孩的，加点肉末一起炒，孩子也爱吃，偷偷就把豆渣给吃了。
-
第三招，做馅料。 再更进一步，我试着用它包饺子，包包子。比如做白菜猪肉馅儿，我就把挤干水分的豆渣跟白菜、肉末拌在一起，调料一放，包出来的饺子那叫一个鲜。豆渣能增加馅料的蓬松感，还能吸掉多余的水分，让馅儿吃起来更香。感觉肉馅儿都省了一半，但味道一点没打折。
-
第四招，做面点。 甚至，我尝试过用它来做馒头，做面包。就是把一部分面粉用豆渣代替。别看只是一部分，做出来的馒头就带着一股清香，口感也更扎实，有嚼劲。每次蒸出来，热气腾腾的，全家人都爱吃。老婆以前不爱吃粗粮，现在加了豆渣的馒头，她反倒觉得口感更也愿意吃了。
你看，这么一搞，那些以前觉得要倒掉的“废料”，全变成了餐桌上的美味。不仅省了钱，还吃得健康，吃得有滋味。有时候想想，生活就得这样，自己动手，丰衣足食，一点点把日子过得有声有色。现在家里每周都自己磨豆浆，那豆渣也从没扔过，都有它的去处。这日子，过得是越来越顺溜，越来越有奔头了。